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梅菜扣肉
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梅菜扣肉
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alex00496
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梅菜扣肉
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梅干菜洗净，提前用水泡发
0xxg|;h.,g
Yk)."r& ?
五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟
k jg~n9#T
5* j?E
锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色
/j4P9y^]=
V}J)\VZ2#
待肉冷却后切成切成薄片，肉皮朝下均匀的码在碗底
igIRSN}h
3N dq>
锅内放油，爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，浇入肉汤烧2分钟左右，放入糖、盐调味
5>CEl2mSl
b<a4'M
把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟
Fpm|_f7
% 5m/
蒸熟后，将八角、葱、姜捡去不要，将肉扣在盘子里，多余的汤汁重新倒进炒锅内，汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可
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Posted: 2011-01-11 06:02 |
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alex00496
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梅菜扣肉
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Posted: 2011-01-11 06:04 |
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gy77gy77
親口講您累得很
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梅菜扣肉正
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2011-01-11 21:00 |
2 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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不過肥D
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2011-01-11 21:15 |
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xjb
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好肥腻啊
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Posted: 2011-01-12 14:12 |
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fuyu
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梅菜扣肉正,不過肥D!
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Posted: 2011-06-03 03:54 |
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