材料： wAPO{3  
1】鮮雞 =g1D;  
2】新鮮竹筍 r!>es;R8  
3】米酒 %N!h38N2  
4】幼鹽 WGluZhRuT3  
5】花生油 *SWv*sD  
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製作方法： cz$c)It  
1】鮮竹筍清洗乾淨，切件用鹽水浸泡放入雪櫃備用 =y`-sU Hx  
2】鮮雞清洗乾淨，釀入竹筍、幼鹽，花生油及米酒於鮮雞上，猛火蒸約20分鐘可以了 uLF\K+cz  
實用相

好正喎!!!

鸡有鸡味

刊登在十月分的《癌症流行病学、生物标记物和预防》上的研究发现：每天喝一两杯葡萄酒能降低男性（尤其是吸烟男性）的肺癌发病率。 3vD,hL`&  
　　吸烟的人更容易患肺癌。根据美国癌症协会数据统计，美国2007年共有213,380例肺癌新发病人，其中有160，390人饮病死亡，肺癌已经成为美国第一大癌症杀手。 0 E1
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　　先前的研究已经表明肺癌和饮葡萄酒酒之间有一定的相互作用。美国加州怕萨迪市凯撒医疗研究评估中心为了发现二者之间进一步的关系，研究人员引用了84170个45-69岁男人的资料进行研究。这些人曾经参加过2000-2003年加州男性健康研究。 ?\r3 _  
　　这项研究从850000男性数据中根据他们的饮酒和吸烟的偏好挑出84170人作为研究对象。男性健康研究深度研究了所有参加的男性的饮酒习惯、社会地位、体重指数和慢性病史。研究期间一共有210人患肺癌。卡萨医疗的科学家研究了吸烟程度（是否吸烟、或受二手烟的危害程度）和饮酒习惯对肺癌发病的影响。 /MtacR  
　　他们发现经常喝红葡萄酒的人不管吸烟与否，患肺癌的几率比不喝葡萄酒的人少。但是吸烟和不吸烟的人肺癌发病率差别非常大。研究结果表明：不吸烟者如果每天喝一两杯红葡萄酒肺癌患病率能降低百分之四。但是对于吸烟者，如果每天喝一两杯红葡萄酒，他们患肺癌的几率能降低百分之六十。 [nD4\x+  
　　不考虑研究结果，研究人员强调最好的预防肺癌的方法是戒烟。即使经常喝葡萄酒吸烟者也比不吸烟的人肺癌发病率也高很多。另外，经常和啤酒、利口酒和白酒的人没有类似的差别。适量喝白酒的吸烟者比不喝酒的吸烟者患癌症几率稍微少一点，同时喝啤酒和利口酒患肺癌几率不比不喝酒的人少。 ~C x2Q4E  
　　喝红酒能降低肺癌发病率可能跟人们的饮食习惯有关（喝红葡萄酒的人一般吃更多的水果和蔬菜），但是主要应考虑红葡萄酒和其他酒类成分的不同。 k<qH<<r*  
　　卡萨医疗的Chun Chao博士说：“红葡萄酒中含有的抗氧化成分可以预防肺癌，这点在吸烟者身上表现得尤为明显”。“红葡萄酒中的抗氧化物含量高是除了名的。有一种叫做白藜芦醇的化学陈分在红酒中含量最高，因为这种成分主要来源于葡萄皮中。在临床研究中白藜芦醇表现出很强的有益健康的功效。”研究还指出白葡萄酒中也有类似的抗癌成分，但是含量没有红葡萄酒高。 j-|0&X1C  
　　白藜芦醇有抗癌的功效，最近有的研究人员用白藜芦醇当抗癌药研究。这种成分可以让癌细胞更容易被化疗处理掉。 hh}EDnx  
　　研究人眼也对研究结果作了进一步的说明。他们说他们认为人没每天饮酒的次数不要超过五次，过多的饮酒也可以提高癌症发病率。同时因为喜欢喝红葡萄酒的人中吸烟的人数很少，这样对研究结果的准确性有一定的影响。 NZP,hAUK,  
　　Chao表示：“红葡萄酒对肺癌的预防作用还需要进一步的研究”，即使红酒的抗癌作用被其他研究证实，也不能确定起作用的就是白藜芦醇或者其他的酚类物质。她同时也说现在还不能证明服用白藜芦醇丸剂可以预防肺癌。她对吸烟男性的建议是马上停止吸烟，因为即使吸烟的男性每天喝一两杯赫柏湾干红葡萄酒同样比不吸烟的人面临更高的癌症发病率。