【材　 料】 hzVO.Q*  
牛小排   400公克 %?wE/LU>  
生菜絲 60公克 f}d@G/L  
洋蔥絲   100公克 RtEkd_2  
蒜末       30公克 K?eo)|4)DB  
辣椒片   30公克
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薑汁       15㏄ GY :IORuA4  
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【調 味 料】 8\_,Y ji  
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粗黑胡椒 4大匙 mJqP#Unik  
鹽         1/2小匙 @35]IxD  
砂糖       1小匙 x&p=vUuukP  
米酒       1大匙
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雞粉       1/2小匙 zj4JWUM2  
水         200㏄ Etk<`GRfA  
梅林醬油 2大匙 Xb;`WE gC  
太白粉水 適量 --D`YmB  
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【醃　 料】 }DwXs`M7  
雞蛋   1顆 /iy/2x28>  
米酒   1大匙 VW/1[?HG5  
太白粉 1大匙 m 9Q{)?J7  
白醋   1小匙 o!&*4>tF  
香油   1大匙 s=+
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【做　 法】 fW`F^G1R  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 ^a r9$$~/!  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 =#Jb9=zdR  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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