人间第一补--粥
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人间第一补--粥 <12 ia"} .\Gl)W 粥的种类以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。在烹调上,一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。其中,普通粥是指单用米或面煮成的粥,花色粥则是在普通粥用料的基础上,再加入各种不同的配料,制成的粥品种繁多,咸、甜口味均有,丰富多彩。以广式咸味粥为例,常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。 4lrF{S8 |v,%!ps 粥的制作,一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥等。粥在制作时,应注意水要一次加足,一气煮成,才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时,然后下锅再煮,也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮,可缩短煮粥的时间,但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药,则可先用中药煮取汤汁,再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味浓。 9N1Uv,OtB matW>D;J 2to~=/. |2RoDW "^M/iv( 快速煮粥法 0
D^d-R, fny|^F]w 用打磨机(比如做豆浆的,或者把水果打碎的那种机子)把米或很硬的材料打碎些,别太碎,不然不好吃,营养也没了。2.不论什么粥都要先泡,要是放豆类的东西要把它们泡起来。2个小时以上。就是把上面的打碎后的材料泡一泡。3.开水下材料。要经常的按一个方向搅和粥,这样又稠又均匀。出锅前点一点点色拉油。 +xoh=m Z;M}.'BE 熬一锅好粥 FuqMT` `)5,!QPQ7u 锅内先放入足够的清水,烧开后,倒入淘好的大米;这样米粒里外温度不同,米粒容易开花渗出淀粉质;米下锅后,先用旺火加热使水再沸,然后改由文火熬煮;锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢。在熬粥时,要注意盖好锅盖,避免营养成分随水蒸气蒸发,锅盖盖好熬煮的粥,味道也好。熬米粥时,容易出现溢锅现象,防止的方法是,可在煮粥时锅内加上5-6滴植物油或动物油。 ',Y`XP"Q l Tpn
/ 家庭煮粥小常识 VpmwN`
r?cDyQE 1、熬一锅高汤:为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法:骨头1千克,放入冷水锅中煮沸,除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸,再放入骨头,转小火焖煮1小时关火。 _:dt8+T# =QdHji/sB 3、水要加得适量:大米与水的比例分别为:全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯 Qm9r>m6p@N X}j WNN 4、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。 n^}M*# 2ed4xhV 5、煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底,才能衬托入粥食材的美味。粥底做法:大米2杯洗净,加入6杯清水浸泡30分钟,捞出沥净水分放入锅中,加入16杯高汤煮沸,小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。 /%qw-v9qPV nsf.wHGZ"J 6、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。 }ACWSk WK ~|y$^qy?U 7、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。 ?
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1] 8、哪些材料可以熬粥底:骨头熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。 p7SX,kpt> {T;A50 9、如何加料煮粥:要注意加入材料的顺序,慢熟的先放。如米和药材要先放,蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤,肉类则拌淀粉后再入粥煮,就可以让粥看起来清不混浊。 h\qQ%
|X >.sdLA Si 10、白饭煮粥:1碗米加4碗水,不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥,对健康有益。 .kbo]P k&JB,d-mJ% 11、善用沙锅保温特性:用沙锅前要先用小火热锅,等沙锅全热后再转中火逐渐加温,烹饪中加水也只能加温水。 &P2tzY' s,z$Vt"h*K 12、电饭锅煮粥:米:水=1:6计量单位:1大匙=15毫升 1小匙=5毫升 1杯=240毫升 SynL%Y9)|, ajr);xd ;i;2cq 美味靓粥的做法 FJI%+$] b\{34z
, 1, 用一口好砂锅(味道跟铁锅煮出的不一样哦) *U<l$gajq f&=WgITa 2, 2,确定你的爱好,是喜欢稀的还是稠的,一般的比例是:米与水之比 1:8为稠,1:10为正常,1:13为稀。 dSdP]50M K[,d9j`^ 3,浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时以上,(如果是绿豆、莲米之类要三小时以上),让米粒膨胀开。好处是:1,熬起粥来节省时间,2,在后期搅动时会顺着一个方向转,3,熬出的粥酥、口感好。 !UzMuGj GbFtX\s+5j 4,开水下锅。一般人煮粥是冷水下米,而真正的行家是开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有这种现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 B|fh 4FNy 3y#U|&]{ 5,火候。先用大火煮 开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看这个火力的转变,粥的香味就从这里出来的。 st7\k]J\ w(,K 6,搅拌。原来我们煮粥时之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?是为了出稠,搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续10分钟,到呈现稠状为止。 NE~R&ym9 N}|<P[LW 7,点油。煮粥还要放油吗?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 >]ghme ,0pCc< 8,底、料分煮。大多数人煮粥时习惯于把所有的东西一起倒入锅里,去看一下百年老粥店,你会发现他们可不是这样做的。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮,焯的焯,最后再搁在一起熬煮片刻,且绝不超过10分钟,这样熬出的粥品清爽不混浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类和海鲜时,更应将粥底和辅料分开。 (u_?#Pj
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天凉好喝粥 l_q=@y T"bH{|:%*= 传统中医认为,秋燥袭人,稍不注意便会出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。适当食粥,则能和胃健脾、养阴清燥。 1QA{NAnu& Bd++G'FZ ★梨子粥梨子2只,洗净后连皮带核切碎,加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用,用于煮粥,可作为秋令常食的保健食品。
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*]d[ ★栗子粥栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用。 eb#yCDIC ^CBc~um2 ★芝麻粥芝麻50克、粳米100克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。 6x.ZS'y {0(:5% ★胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。 ~dtS n)<S5P? ★菊花粥菊花60克,粳米100克,先将菊花煎汤,再同煮成粥。因其具有散风热、清肝火、明目等功效,对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。 hvFXYq_[O hf`5NcnP 7u=R5 #^>Md59N 绿豆粥 Yk^clCB{A( > N bb0T ★绿豆米粥 原料: 大米100克;辅料: 绿豆50克,水1000克,矾2克;做法: 1.大米、绿豆分别拣去杂物,淘洗干净。2.锅置火上,现加水400克,放入矾和绿豆,旺火煮开,改用中小火煮1小时左右,煮至七八成熟时(不能将豆煮开花),加入大米和其余的水,旺火烧开后,改用中小火熬煮40~50分钟,待米、豆相继熟透、呈粘稠壮即成。 特点:色泽淡绿,清香粘稠,解热去暑。说明:熬绿豆粥加少许明矾可以保色,否则色泽不绿不清而发红变浑。 sw\O\%^ 2{Johqf ★绿豆小米粥 原料: 小米面200克;辅料: 绿豆50克;做法: 1.将绿豆用水淘洗净,放入锅中,加水煮至绿豆烂熟,用勺将绿豆皮撇出。2.小米面用温水将调成米糊,加入绿豆汤中,边加边搅,搅匀后用小火煮10~15分钟。特点: 营养丰富,是老幼食用佳品。 K*/X{3 J; xwJ.cy ★绿豆糯米粥 原料: 糯米100克,大米500克,绿豆150克,明矾7.5克;辅料: 白糖适量;做法: 1.先将明矾捣碎,绿豆洗净后同入锅加水煮制,待绿豆快熟时,再将洗净的糯米和大米加入,沸后改用小火熬煮至米豆皆熟透呈糊稠状。2.食用时在碗内加糖即成。特点: 清香适口,解热避暑,是炎夏季节佳品。 63NhD 1;E^3j$ ★绿豆荷叶粥 原料: 绿豆50克,鲜荷叶1张,粳米100克,白糖100克,清水适量;做法: 1.将绿豆淘洗干净,用清水浸泡。鲜荷叶冲洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、绿豆,先用旺火煮沸后,在改用小火煮至半熟时,加入荷叶、粳米,续煮至粥成,去除荷叶,以白糖调味后进食。功效: 清凉解暑,生津止渴。适用于暑热烦渴,中暑头晕,暑湿泄泻,以及内火重者,是夏季常用保健食品。 ]?<=DHn fep8hf B; ★红枣绿豆粥 取红枣100克、绿豆300克,加水1.5升,明火煮沸后再改文火炖,使绿豆酥烂为止,加白糖100克调匀食用。效果:清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。 yQ03&{# AZ7m=Q97 ★绿豆百合红枣粥 材料:绿豆100g、百合20g、红枣15颗洗净,冰糖少许。做法:1 绿豆、百合用清水各泡30分钟、1晚。2 绿豆入锅,加2/3锅水。3 大火煮开,改中小火煲40分钟,加百合。继续30分钟后加红枣、冰糖,最后煲20分钟。注意:1 煲时火候不要太大,这样煲出来的汤才会沙沙的。2 冰糖可不放,少了甜味而已。3 各种材料放的时间由自己定。我的喜好是:绿豆全烂,百合烂而不散,红枣生硬点,粥沙而不稠。4 煲好的粥可以放进冰箱冷藏起来,冰镇的很好喝。5 各材料作用:绿豆,解毒、排毒;百合,润肺止咳、清心安神;红枣性温味甘、养血宁神。加百合后的粥有股自然的清甜,喝在嘴里凉凉的,感觉全身一下都舒服了。 J$>9UCk7B r7zS4;b ★百合绿豆粥 原料:大米100克,绿豆100克,百合50克;调料:糖适量; 制作:1.百合洗净用清水浸泡备用;绿豆、大米分别淘洗净。2.锅内水沸后放入绿豆和大米同煮,待绿豆将熟时放入百合煮至熟稠。3.食用时放入红糖略煮即成。特点:润肺止咳,清心安神。对肺燥久咳、虚烦失眠等有食料作用。 >qL-a*w:a vmGGd
j5aI ★豌豆绿豆粥 原料: 鲜豌豆50克,绿豆50克,粳米100克,白糖适量,清水适量;做法: 1.将豌豆、绿豆分别淘洗干净,用清水浸泡绿豆。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水和绿豆,先用旺火煮沸后,在加入豌豆和粳米,在改用小火煮至粥成,以白糖调味后进食。功效:清暑热除烦渴,利小便。适用于暑热烦渴,小便短赤,暑湿泄泻,水肿,以及预防中暑,是夏季常用保健食品。 N?3BzI%? >D5WAQ>b ★豌豆粥 原料: 豌豆100克,粳米100克,精盐少许,清水适量;做法: 1.将豌豆洗净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水和粳米,煮沸后加入豌豆,再用小火煮到粥成,以盐调味后进食。功效: 理脾胃,利小便。适用于脾胃不和,呕吐泄泻,脚气,糖尿病,高血压病,以及心脏玻 '
X9D( ?O L60Sc xm*6I 芋头粥的几种做法 GF/!@N - %'ys ★香菇芋头粥 材料:香菇2朵 ; 芋头30g ;肉20g ; 米1/4杯 ; 虾米10g ; 葱花少许。作法:1、香菇泡软、切开,芋头去皮切丁,虾米泡软;2、米洗净,加入适量的水(别加少了)先以大火煮沸,接着放入所有材料,转以小米煮至米烂;3、最后撒上葱花,加入调味料就好了。 #wS/QrRE g;eoH ★简单芋头粥 原料:芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油若干。作法: 1 、将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净;2、 将芋头炖烂后捣碎并过滤;3、将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下;4、煮至粘稠后加酱油调味。 R^f-j-$o] [dIlt"2fV ★南瓜芋头粥 材料:南瓜去皮、去籽,切丁1杯;芋头去皮切丁1杯;五谷米1杯;红砂糖少许。作法:1、 将五谷米预先泡水半天,泡过的水倒掉,换上4杯新水,和南瓜丁、芋头丁一起放入锅里煮。2、煮开后再加1杯水,再次煮开即可,享用时可加糖。 gLzQM3{X9 T*"*##c ★材料: 芋头一只,肉糜75克, 虾米三大匙,白饭三杯。 (A)油葱酥两大匙,色拉油三大匙; (B)热水六杯,精盐两匙,白胡椒粉半匙; 葱花两大匙。 做法: ①芋头去皮切滚刀块,虾米用热水泡软。 ②在一锅内放入肉糜、虾米和调料(A),加盖高火3分钟;取出放入芋头,加盖高火10分钟;再加入白饭和调料(B)拌匀,加盖高火10分钟,撒上调料即可。 W } v*lj>)L ★酪梨芋头粥 材料:酪梨、芋头各100克,白米1/2杯,面粉、玉米粉各1小匙;调味料盐1小匙。做法:1.白米洗净,放入锅中,加入3杯水煮开,改小火煮成粥,盛入碗中。2.酪梨洗净,去皮及核,磨成泥,放入碗中加入面粉、玉米粉及盐调匀,拌成酪梨糊备用。3.芋头洗净,去皮,切丝,均匀沾裹酪梨糊,放入热油锅中炸至酥黄,捞出,沥干油分,放入白米粥中即可。注意:油炸时最好等油烧热再放入芋头,以免芋头酥吸入过多油脂,吃起来较油腻,热量地比较高。 6V&HlJH
EG#mNpxE ★芋头粥 原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干. 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 (4) 煮至粘稠后加酱油调味。 JU`5K}H< 17ol %3 M ★芋头羊肉粥 原料:大米250克,去皮芋头300克,羊肉150克,冬菇4朵;辅料:虾米、酒、盐、麻油、胡椒粉、葱粒各适量;做法:1.大米淘洗净,加适量盐拌匀,水沸后放入,用旺火煮至沸后,在改用小火煨。2.芋头、冬菇洗净切成丁,羊肉切碎,虾米发开。3.芋头用沸水略烫,去其粘滑,在放入粥锅中同煮。4.锅内放油烧热,将葱、虾米、冬菇、羊肉、胡椒粉、酒放入爆炒出香味,待锅中米粒开花时,放入同煮5分钟左右起锅调味即成。 特点: 芋头滑软,粥稠后 {x\lK; $gPR3*0 wgcKeTD9 q_b,3Tp 养生粥的做法 A>B_~= "~,3gNTzV (l)养胃粥:粳米100克,糯米100克,红枣10枚,熟牛肚200克,牛肉汤1000毫升,葱姜末少许,文火煮成粥,加少量麻油、味精后,供一日4—5餐食用。有养胃、健脾、补中益气的功效。 6!
A+$" ><DXT nt'x (2)补血粥:粟米(小米)200克,猪肝100克,黑木耳30克,芝麻50克,煮粥后拌蜂蜜适量,早、晚餐食用。有补铁生血之效。 1=Y pNXX TD^w|U. (3)益气粥:薏米仁50克,糯米100克,红枣7枚,莲子20克,冰糖20克,加水100克煮成粥,与补血粥同食或交替食用。有补中益气,健脾开胃之功效。 p->b Vt g+pj1ycw/ (4)消导粥:粳米100克,萝卜丝200克,猪瘦肉末50克,加水1000克煮成粥,食前0D山植片5~10片,溶解后食用。适用于胃切除后,吻合口欠通畅,或有部分肠粘连的病人。长期食用,有保护机体,预防发生残胃癌的功能。 slH3c:j\ 2 e9lk$ * R_mvJlT 花 粥 f}ES8Hh[ l|"SM6 ★荷花粥 做法是把糯米熬成粥,趁热盖上鲜荷叶,片刻揭去,粥变成淡绿色,还散发着荷叶的味道。另一种荷叶粥的做法是,先将荷叶下滚水煮,然后去掉荷叶在水中下糯米,渐渐熬成粥,粥始终保留着荷叶的清香。但荷叶水中须着白矾少许,否则粥色发红。 48g`i 4iC=+YUn ★荷花粥:采其花瓣,晾干研末备用。用梗米100克煮粥,候粥熟入荷花末10克一15克,煮至一开后即成。能清暑、散淤血,减肥。还是镇心益气,驻额轻身的健美良药。 TO]7 %aB l}&&f8n ★荷花粥:用梗米100克煮到将熟时,放入已清洗干净的荷叶和荷花,再煮10分钟左右即可食用。粥色碧绿微亮,令人食欲大开。常服荷花粥,能改善面部油脂分泌旺盛,减轻痤疮,使面色红润,容光焕发。另外,荷叶泡水当茶饮,还具有减肥、降血脂、瘦身的效果。 *Hed^[sO >!BZ>G2 ★荷叶粥 [原料] 鲜荷叶1张,粳米50克。[制法] (1)将粳米淘洗干净;荷叶洗净。锅置火上,放入清水适量,放入米煮粥,煮时将荷叶盖于粥上,煮熟即成。(2)也可将荷叶洗净切碎,煎汁,调人粥内加白糖。吃粥,可随意食用。 [特点] 清香爽口。[功效] 荷叶是清热解暑的良药,与粳米煮粥,有健胃解暑的功效。暑天感冒,困倦乏力、头重,不思饮食者,可用此粥代餐,一般暑天感冒皆可食用。 bKac?y~S_ RA
ER\9i ★莲子荷叶粥:莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。荷叶气香微涩,有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效,与莲子、粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是极好的清热解暑良药,对夏热心烦不眠有治疗作用。取新鲜荷叶一片,洗净切碎,放入纱布袋中水煎,取浓汁150毫升,加入莲子(提前煮好的)若干,再放入粳米100克,冰糖适量,加水500毫升,煮成稀粥,每天早晚食一次。 p;P
cD \agT#tTJ ★荷叶粥:粳米洗净,泡清水半个时辰;“开锅烂”绿豆适量;取嫩荷叶一柄,略大于锅径文火至粥得,撒鲜百合数片,洗净荷叶覆其粥面,加盖,半个时辰后,去其叶,至粥温凉。取薄胎白瓷碗,半碗盛之,怡神祛暑。荷叶之清香,百合之口感,须小呷慢慢品味,稠粥为下品,忌放糖及辅助咸品。 nS9 kwaO Nu4PY@m]C ★荷叶粥 材料:大米200克、荷叶半张、红枣10个。做法:1、将大米淘洗干净,加适量水大米煮开,改小火熬煮。2、将荷叶洗净,切小块,红枣洗净,一起放入米中煮。3、待粥煮好时,拣出荷叶即可。贴心小提示:1、加入荷叶既能增加清和香之味,又因其本身含有荷叶碱,对平滑肌有解痉作用,并且有解暑减肥止血等功效。2荷叶块不要切得太小,否则煮好后不方便取出。 )9~-^V0A^> t +h}hL ★荷叶冰粥 功效:具有益气润肺的效用。如果因为天气燥热而导致的睡眠不好,可以试试这款粥,因莲子和百合都有抗疲劳、催眠的作用。 用料:圆粒糯米100g,鲜百合20g,莲子20g,鲜荷叶2张,冰糖1汤匙(15g)做法:圆粒糯米、鲜荷叶、鲜百合清洗干净,莲子剥去苦心。将一张荷叶铺在锅底,之后加入1500ml清水,大火煮开,加入圆粒糯米、百合,莲子,煮滚后转小火,煲50分钟左右,加入冰糖,在粥面上盖上另外一张荷叶,继续煮10分钟。 将煮熟的粥放置温凉,然后将粥锅放入冰水中,镇凉即可。 小贴士:如果买不到新鲜的荷叶,可以去中药店购买干荷叶,效果是一样的。莲子不用提前浸泡,如果浸泡了反而不容易煮软。 T(q/$p&q iT,Ya-9" ★ 荷叶莲子粥 主料:干荷叶 辅料:米、莲子、枸杞 调料:冰糖 烹制方法:1、将莲子、枸杞用水泡发好备用.2. 坐锅点火倒入水,放入干荷叶大火煮30分钟左右,将荷叶捞出, 3. 放入米煮至半熟时放入莲子煮一会,加入枸杞煮开后,放冰糖搅拌均匀即可。特点:荷叶清香,去暑清热。天天提示:莲子不宜放太早,否则会煮烂,影响口感。 4&}dA^F `CqF&b ★荷叶粥的做法 材料:鲜荷叶1张(约200克)、粳米100克,白糖适量。用鲜荷叶1张(约200克)、粳米100克,白糖适量为原料,将米洗耳恭听净,加水煮粥,临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上,焖约15分钟,揭去荷叶,粥成淡绿色,再煮沸片刻即可。服时酌加白糖,随时可服。 v?<Tkw ^F 5hg
^K^ZZ ★桂花自薯粥:白薯50克,粳米25克,糖桂花数粒。白薯隔水蒸熟,去皮碾成泥,加入粳米粥和白糖,再煮沸,撤上糖挂花。可作为幼儿营养食品。 R$M>[Kjn
.H7xG'$ ★梅花粥:先以梗二两煮为粥,待粥将成时,加入白梅花5克同煮两沸即可,一般以5日一7日为一疗程。用梅花煮粥,可以治疗神经官能疲,馒性咽炎,食欲减退和疮毒等。久服可强身。可舒肝理气,健脾开冒,胸闷不舒。 %O02xr= hNUkaP ★梅花粥: 做法:将粳米50-100克煮粥,待粥将成时加入梅花10克,再煮一两分钟即可。功效:疏肝解郁,美容艳体。不仅芳馨适口,使人开胃,还可美容驻颜。 up
)JU [ )^[PW&=W|x ★梅花粥:取白梅花5-7朵,掰下花瓣,用清水洗净待用。将100克粳米淘洗干净放入锅中煮至粥熟,加入白梅花和适量白糖,略沸即成。此粥能舒肝理气、健脾开胃、醒脑明目,适用于气滞胃痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛及神经官能症等,是开胃散郁的佳品。 aC,?FWm ]`T*}$| ★梅花粥 原料: 白梅花5~7朵,粳米100克,白糖少许,清水适量;做法: 1.将白梅花摘净,掰下花瓣,用清水漂洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米,煮至粥熟,加入白梅花、白糖。略沸即成。功效: 舒肝理气,健脾开胃,清利头目。适用于肝胃气痛,郁闷不舒,梅核气,食欲不振,头目昏痛,神经功能症,是开胃散郁常用之品。 f6U
i~ K<~J*k<v ★菊花粥:秋季霜降前采花去蒂,晒干,碾成细粉。用梗米l00克煮粥,待继将成时,调入菊花末10克一15克,再煮一二开后即成。能降低血压,扩张冠状动脉,增加冠状动脉血量,减慢心率、加强心肌收缩。 _2wH4^Vb !v?WyGbUg ★菊花粥:菊花含有挥发油、胆碱、维生素A、B、氨基酸等。菊花粥不仅能美容,还能防止高血压等疾病。菊花粥的做法是:将粳米先煮成粥,然后加入磨成粉的菊花末10克拌匀即可。 Ojs^-R_ bX'.hHR ★菊花气味清香,凉爽舒适,以粳米煮粥,借米谷之性而助药性。做法:将新鲜梗米100克熬粥,待粥将熟时放入菊花5-10克,再用文火煮5分钟左右即可。粥色鲜亮微黄,气味清香,菊花还具有散风热、清肝明目,解毒等功效,经常服用还可防治风热感冒,头痛眩晕,目赤肿痛等病,对高血压患者还有降压的效果。久服美容保体,抗老防衰。 _eg& |