菜谱名称: 酿鸳鸯膏蟹   : UDh{GQ*  
英文名称: Steamed Two Crabs Stuffed with Mash _lZWy$rm%  
所属菜系: 广东菜系 d?jzh1  
基本特点: 味道鲜美爽滑，造型美观，相映成趣，故名“鸳鸯膏蟹”，为潮菜佳品。 ^4 ~ V/  
基本材料: 膏、肉蟹各1只，鲜虾肉200克，鸡蛋2只，瘦肉100克，湿香菇10克，白肉75克，熟猪油50克，姜、葱、胡椒粉、青豆、川椒、精盐、味精各适量。 \x~},!l  
q}p (p( N  
烹饪方法: 1.将蟹剥开去鳃洗净，切去大脚，蟹身各切成8块(连小脚)，蟹壳切去边缘，蟹黄用碗盛起。青豆去皮碾碎成泥。 Z7= k$e  
2.将白肉、香菇切末，瘦肉剁成肉茸，虾肉剁成虾泥，一起盛入碗。 !?GW<Rh  
3.将二只蟹分别切开的16块蟹肉酿上蛋蟹黄和青豆泥，盛于盘中，布上蟹脚，摆成一对蟹形。 b59
NMGn  
4.把姜、葱、川椒放在蟹面上，入蒸笼用旺火蒸15分钟，淋上猪油。 5J*h7  
MgQb"
qx  

好悟好食呀???

呵呵，试下米知道咯

謝謝!!!!!