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冬瓜
_`|1B$@x 红烧冬瓜色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
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i?\4 用料
#]kjyT0 主料
c+9L6}D 冬瓜500克
tcuwGs>_ 调料
U]iI8c 盐1/2茶匙 生抽1茶匙
Yf w>x[#e 老抽少许 蚝油少许
i#]e&Bru5 LH8jT 做法:
\^c4v\s<o# wZiUzS;v 准备材料:冬瓜适量、食盐适量、生抽少许、老抽适量、耗油少许
^dHQ<L3.* q8v[u_(yD _\ToA9 m 步骤1:冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
sjr,)|#[ qN)y-N.LI( ~#A}=,4> 步骤2:热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后。
<W80A J pk/#RUfT+ ,^UqE{ 步骤3:再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
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gR {LO Pm1K8Y 步骤4:加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
z-5`6aE9< N+|NI?R?} r~t`H*C)} 步骤5:再加蚝油,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
jxh:z lLx!_h 烹饪小贴士
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xO03|T;6 1、冬瓜表面打花刀更易入味。
*qd:f!Q3 2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
&O&HczO 3、烧冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。