美味甜品
~R*01AnZ 巧克力蘋果餅
@p2XaqZ 6-t:eo9 配料:225克普通面粉、11/2茶匙蘇打粉、50克棉白糖、1個雞蛋、1茶匙黃油,融化的、300毫升牛奶、1個蘋果、50克黑巧克力屑、熱巧克力醬或者楓樹糖漿
GS@Zc2JPF 做法:
6=3;(2u[C" 1.把面粉和蘇打粉篩進一個碗中混合。放入棉白糖,在面粉中間挖個坑,加入雞蛋和融化的黃油,用打蛋器緩緩地打入牛奶,直至打成柔軟、均勻的面糊。
9:4m@dguh- 2.把蘋果去皮和核,磨碎,和巧克力屑一起混入面糊。
T$&vk#qr 3.在中火上加熱煎鍋,薄薄地塗一層油。制作每一個蘋果餅時,先放入2調羹面糊,在鍋中攤成直徑約7.5厘米的圓餅。
]q":ta!f 4.在鍋中煎幾分鍾,直至在餅的表面出現氣泡。翻面再煎1分鍾。把餅從鍋中拿出並保溫。重複以上步驟,用剩餘的面糊制作12個面餅。
*!
c&[- g 5.上桌時,把餅放入盤中,澆上熱巧克力醬或者楓樹糖漿,即可。
'S'Z-7h>0 9.^2CM6l 香蕉餅
m> YjV>5 (p!w`MSv 原料:
mhv ;pM6 香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。 做法:
DWXHx 先取兩根香蕉(可以根據人數多少定奪,兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃)搗成泥,然後加入玉米粉(不可加水),再加入一點面粉(加入面粉只是為了口味好一點,所以要少加)到可以揉成面團為止,把揉好的面團搓成條,揪成一個個的小面團,然後把小面團趕成薄餅(因為餅要薄所以小面團不能揪的太大),把平底鍋放在火上不要加油,直接把餅放在鍋里,因為沒有加油所以要勤翻餅,等到餅的顏色變成金黃色拿出,再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里,在把香蕉餅斜刀切成兩半,就可以裝盤了。這個點心的特點是具有香蕉的香味,再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜,酸甜可口,而且很清淡,比較適合夏日和節日里食用。
^o-)y"GJ D6vhW:t8? 草莓乳酪凍
+]$c+!khj GWCU9n 材料
-& T.rsp 草莓 150 克 代糖 5 包
iw =~j 純味乳酪 1 杯(150 魚膠粉 1 湯匙
h~-cnAMt 植脂忌廉 1/2 杯 水 30 毫升
,(v=ZeI 草莓喱粉 1/2 盒 熱水 180 毫升
go!jx6~;x 做法
EHF
dQ0gIa 忌廉打發起,放入雪櫃待用。
4sM9~zC5 用碗盛載魚膠粉,與水調勻,座於熱水中使其溶解。
}Q-%ij2 草莓洗淨,一半放入攪拌機打成漿,一半切小粒。
5}|bDJ$% _ 糖加入乳酪中拌勻,待糖溶化,加入草莓漿、 魚膠粉水拌勻。
fI"OzIJV 鮮忌廉分數次加入拌勻,加入草莓粒,分放於杯中, 放入雪櫃雪至凝固。
o!Y61S( 草莓0者喱粉加入熱水調溶,待涼,倒一層於乳酪凍上,放入雪櫃雪至凝固,加裝飾便可進食
i@o'Fc )>r sX)
西瓜酪
B{2WvPX~q bS&XlgnKi 原料:
#V U>Z|$@N 西瓜、白糖、清水、瓊脂
J}Ji / 做法:
n^2'O:Vs 1.將無籽西瓜洗淨,取出瓜瓤切成小丁。
#'fQx`LV 2.將瓊脂粉加水煮沸,加入白糖至溶解。
YtFH@M 3.加入西瓜丁攪拌均勻。
1{$=N2U 4.冷卻後放入冰箱,吃時用小刀切成塊即可。
w@i;<LY. 提醒:
f=kt0 西瓜不可煮過長時間,白糖的分量視西瓜的甜度而定。
v%4zP%4Ak[ 功效:
n,*E
s/
\ 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤
abtYa dCO7"/IHW 玫瑰情人粥
L5n /eg:Q ' )~G2Ys 原料:白米 1杯 新鮮玫瑰花 1朵 雞湯 8杯
`^'0__<M 輔料:蜂蜜 適量
@ev8"JZ1
做法:
(P|k$S?m 1.白米洗淨瀝幹,玫瑰花洗淨剝瓣備用。
D22jWm2 2.雞湯加熱煮沸,放入白米續煮至滾時稍微攪拌,改中小火熬煮30分鍾,加入玫瑰花瓣續煮3分鍾即可。
A(T= 3.碗內加入蜂蜜,加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
m.&"D>
\t Tips:
CJf4b:SY@ 玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣,都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效,進而使肌膚光滑有彈性,是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱,會使蛋白質等營養素轉化成蛋白酶,可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收,有助于減肥。
7i0;S
s* 特色:
?,oE_H 加速新陳代謝,恢複窈窕身材
<qjolMO` +x)x&;B)/ 生汁香蕉卷
ZeE(gtM Ch7&9NW 主料:
9HG" }CGZP 大香蕉2根、鹹鴨蛋5個、生雞蛋2個;輔料:威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。
v])R6-T- 做法:
?(E?oJ)( 1.鹹鴨蛋蒸熟取蛋黃,再將每個蛋黃一分兩半;
M <ccfU! 2.把每根香蕉一分為四,切成約5厘米長的段;
4R28S]Gb 3.生雞蛋兩個取黃攪勻;
<I.{meDg 4.每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃,用威化紙包緊,用生蛋黃封口;
^.u
J]k0 5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液,再滾上一層面包粉;
C sx
EN4 6.鍋內放油(以沒過香蕉卷為準)燒熱,投入香蕉卷,以熱油炸7~8分鍾;
wd<jh,
Y 7.將香蕉卷撈出裝盤,另配一小碟沙拉醬。
#)z7&nD TIPS:
%+ur41HM 擇香蕉要注意色、香、味三方面,表皮有許多黑色斑點,且色澤深黃的香蕉最為可口;若表皮呈青色,毫無斑點,雖然新鮮但未成熟。
P.'$L\ (Z#j^}G_l 水晶西米盞
)@E'yHYO> '$y.`/$ 材料:
_GsHT\ 西米100克、馬蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙適量、油1匙
dEK bB 制作過程:
R/ 3#(5 1.西米用蓋過面的開水浸泡半小時,然後用清水過濾粘液,瀝幹;
1pZ[rM'} 2.馬蹄粉加入75ML清水拌勻至無粉粒;
~'t+X 3.把糖、馬蹄粉漿和油一起加入瀝幹的西米中拌勻便是西米漿;
T~)zgu%q_ 4.蛋撻模先塗油,用勺子先舀一半西米漿,放入豆沙餡,再覆蓋令一半西米漿;
nAk;a|Q 5.大火蒸15分鍾至西米透明,取出放冰箱雪藏至冰涼,用牙簽挑出西米盞即可。
.(X!*J]G YnW,6U['{g 今明奶露
]tc
Cr;
{IT;g9x 【材料】菊花一把,炒決明子一把,糯米1-2碗
/A>1TPb09" 【調味料】冰糖2茶匙,奶精適量
yYPFk 【做法】
3 ,
nr*R! 1.藥材加水煮滾,轉小火煮15分鍾,取汁。
<c]? 2.將做法1之煮汁加調味料拌勻,撒少許菊花裝飾即可。
*%jd>e7d 長期伏案工作而視力減退者服用此方,可以清熱疏肝、明目解毒。
'OvyQ/T
#r;uM+
紅豆牛奶冰
T74."Lo# e<-^ 紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量
k*o>ZpjNH 1.紅小豆洗淨,加6杯水浸泡2小時,連同浸泡的水移至爐上,先大火煮開,再改小火煮1小時。
%lqrq<Xn 2.見紅小豆裂開時加糖調味,小心攪拌到糖溶化,並呈粘稠狀時熄火、放涼。
8Lh[>|~= 3.食用時先在盤內加刨冰,在澆上紅小豆,最後淋上煉乳即成。
FXo{|z3 Tips:
#b+>O+vx8 1.紅小豆浸泡過後再煮,比較容易爛,但水不要太多,中途小心用勺子翻動,不要太用力,以免豆子被攪碎。
dY'>'1>P
9 2.紅小豆未煮爛前,不能加糖,否則不易煮爛。
QI{<q< &WHK|bl 香蕉奶油蛋皮
t2#zQ[~X! MB3
N3,yL 蛋皮用料:
ErY-`8U" 面粉(篩過)80克 蛋黃2個
W
;ADc2#) 糖20克 鮮奶200毫升
S<nbNSu6+ 溶化了的牛油酌量
7,,#f&jP 蛋皮做法:
;B
jJ<?^{ ① 將面粉、鮮奶及糖粉一起拌勻,加入蛋黃,然後攪拌至變成面糊為止;
Z$2Vd`XP ② 在加熱了的平底煎鍋內加入少許溶化了的牛油,然後倒入2湯匙面糊,把面糊抹成薄片,將它煎至金黃色。
Aj "SSX!L 餡料:鮮奶油80毫升 香蕉油1滴 香蕉數條 檸檬汁少許
w$FN(BfA 餡料做法:
D0@d}N ① 將鮮奶油“打發”後加入香蕉油拌勻成奶油餡;
&ZAc3@l[c ② 香蕉去皮後抹上檸檬汁;
d{~Qd|<rr ③ 把蛋皮平放在盤中,放上1條香蕉,再加1湯匙奶油餡,然後把蛋皮卷起來,即可食用。
*[0)]|r 注:
u,),kj< 奶油蛋皮(Crepe),法國人愛用它做甜品或點心,餡料一般為草莓、鱷梨之類頗有西方味道的材料。
+e( (! NK|m7( 花生牛奶冰
-K U@0G
z+F:_ 去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半
7kH
GU 1.先將花生仁洗淨,加清水沒過花生,加入小蘇打2茶匙,一同浸泡4小時,然後將鍋中加少量水,放在爐子上煮開,再將水倒掉。
jS'hs>Ot 2.另外加水7杯,將花生倒入,煮爛,中途攪拌幾次,待花生熟軟時加入白砂糖,拌勻,然後熄火,放涼。
i*ji 3.盤內先放刨冰,再加入少許花生和煉乳即成。
kH>^3(Q\ Tips:
?%RR+(2m 1.花生不易煮爛,加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。
;P2(C >| 2.花生未煮爛前不可加糖,以免變色。
:j(D&?ao jG~UyzWH; 加 州 提 子 乾 燉 蛋
QE%|8UFY 7T@"2WYat 材 料:
>W?7a:#, 雞 蛋 10 隻
)0xEI 白 糖 375 克
/7-qb^V 椰 奶 750 克
DU.[Sp 加 州 提 子 乾 100 克
/dt'iai~l 做法:
:z} 1)將 白 糖 及 椰 奶 放 進 大 碗 內 攪 拌 , 直 至 糖 完 全 溶 解 。
PbN"+q M 2)雞 蛋 打 勻 , 加 入 加 州 提 子 乾 並 混 合 椰 奶 內 。
6N]V.;0_5 3)將 混 合 好 的 材 料 放 進 蒸 爐 內 3 0 分 鐘 , 待 蛋 糊 全 熟 , 即 可 熱 食 用
ht@s!5\LK d( +E0 草莓奶凍糕
kFF)6z:2 b1`(f"&l 材料 (4人份) : 草莓 250克 、奶油 200毫升 、 砂糖 40克 、 檸檬汁少許、
'hw_ew 做法:
w
=S7zzL) 1 草莓放入冰箱冰涼,洗淨去蒂置入食物攪拌機,打成泥狀。
*,=WaODO % 2 將1移入大容器中,加入奶油、砂糖和檸檬汁,打至濃稠狀,即可注入玻璃杯內。
Al(u|LbQ 3 裝飾用的奶油用打蛋器輕輕打好,即可加在2的表面,以湯匙輕畫些紋路,做成大理石般的漂亮線條。
7Vxe]
s 這道果汁要濃濃稠稠才好吃,待客時更顯得真材實料有誠意,所以避免加冰塊,宜預先將草莓放入冰箱冰涼。
ua!g}m~ ViG4tb 綠豆薏仁冰
9Ucn
6[W 'L0{Ed+9 珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量
m+/-SG 1.珍珠薏仁洗淨,加2碗水浸泡2小時後,移入電鍋蒸至熟爛,拌入白砂糖半杯,攪勻至糖溶化時,取出放涼。
>4} 2~; 2.綠豆洗淨,加水7杯浸泡1小時,再連同浸泡的水放爐上煮開,改小火煮至熟爛時,拌入白砂糖調味,拌勻至糖溶化,熄火放涼。
qg;fh]j% 3.盤內放少許刨冰,先淋果糖少許,再淋入薏仁和綠豆酌量即成。
RU^lR8; Tips:
4? a!6 1.一般薏仁較粗糙,珍珠薏仁較滑嫩,煮好的薏仁會漲開。
$@blP<I 2.如果薏仁和綠豆甜度已夠,則刨冰的果糖可以不加。
_F1{<" 4 );.
q:" 楊枝甘露 Citrus Mix
%wp#vO-$ #e:*]A'I 1人份 熱量 178卡路里 碳水化合物 36克
$&|*v1rH 蛋白質 2克 脂肪 4克
?>p<!:E!r 材料:
@BZ6{@* 西柚 1個
t $+46** 沙田柚 1/2個
@Pc]qu 芒果 2個
\Ka
WR 楊桃 1個
-\`n{$OR 西米 4/120克
s2@}01QPo 水 2杯
`[;b#. 低脂奶 2杯
r4~Bn7j2 糖 2/3杯
?wR;" 鮮忌廉 1/2杯
d&p]O 做法:
2>l:: 8Pp (1) 西米洗淨,用適量清水煮至透明,撈起過冷河瀝乾。
y^ gazr" (2) 楊桃洗淨,去核切粒。
y/m^G=Q6g# (3) 切開沙田柚和西柚,去衣起果肉,拆碎。
!t["pr\
? (4) 芒果去皮去核,一個榨汁,一個切粒。
OT9\K_ (5) 用2杯水煮溶糖,待冷卻後加入所有材料,拌勻,冷藏後即可飲用。
VT\o=3_ xi=qap=S^9 香橙什果球
@aw
aN pX]*&[X? 主料:西瓜3塊、大蛇果1個、大雪梨1個、大臍橙2個、櫻桃西紅柿150克;輔料:鮮榨橙汁適量。
kQ$Q}3f 做法:
+_?;%PKkuF 1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊;
b+NF:-fO 2.臍橙去皮掰成小瓣;
pQxaT$ 3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。
j:0VtJo~ 廚娘悄悄話:此道涼拌菜中水果切片切條均可,再精緻些可用挖球器將水果挖成球形。
HlB'yOHv! EO,;^RtB 冰 凍 咖 啡 梳 乎 厘
,$habq=; Z3G>DF:$ 吉 利 丁 粉 1 湯 匙
QK\QvU2y 速 溶 榛 子 味 咖 啡 粉 2 包
R.R(|!w> 熱 水 1/4 杯
2k[i7Rl \c 蛋 2 個
ih?_ f
W 蛋 黃 3 個
Lrz>0_Q 糖 1/ 3 杯
?kew[oZ 白 朱 古 力 切 碎 100g
zVs_|x=" 忌 廉 打 發 至 變 硬 2 杯
1{% EQhNd 1 混 合 咖 啡 粉 和 熱 水 , 混 入 吉 利 丁 粉 使 它 吸 收 液 體 而 變 濃 稠 , 放 在 一 邊 。
yg "u^*r& 2 在 容 器 混 合 雞 蛋 、 蛋 黃 和 糖 , 坐 熱 水 打 發 至 糖 完 全 溶 解 , 蛋 呈 奶 白 色 而 體 積 變 大 。
!GMb~ 3 坐 熱 水 溶 解 白 朱 古 力 。
&j/ WjZPF 4 在 容 器 混 合 吉 利 丁 、 白 朱 古 力 、 打 發 雞 蛋 , 坐 冰 水 打 發 至 冷 卻 變 濃 稠 , 輕 輕 混 入 已 打 發 的 忌 廉 。
jz|zq\Eek 5 梳 乎 厘 杯 用 牛 油 紙 圍 住 邊 , 用 膠 紙 或 釘 書 釘 固 定 , 中 間 不 要 留 有 空 隙 , 倒 入 混 合 物 , 直 至 高 出 容 器 一 吋 左 右 , 放 入 冰 箱 冷 藏 6 小 時 以 上 。
9o P8| <+ 6 食 用 時 可 淋 上 朱 古 力 漿 作 裝 飾 。
*&B*/HAN w?.0r6j 黑森林蛋糕
j?6%=KuX< 0z."6r 原料:黑色海綿蛋糕坯、巧克力、櫻桃。
A~-e?. 蛋糕餡料:淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝黑車里子。
9c806>]U^ 做法:
mqk~Pno|< 1.巧克力用鋼刀刮出細碎的巧克力片;將黑色海綿蛋糕坯橫切成三等份。
BpCzmU 2.將奶油與糖粉混合並打發,盛在擠袋中。
!xMyk>%2 3.用擠袋將奶油在第一片黑色海綿蛋糕上擠成環狀,然後將黑車里子放入擠好的淡奶油的間隙里。
!a3cEzs3 4.將第二片蛋糕片蓋在已放好餡料的第一片蛋糕片上。
(]>c8;o#b 5.用擠袋將奶油抹在第二層蛋糕片上,然後蓋上第三片蛋糕。
mY.[AIB 6.再將奶油均勻抹在已做好的黑森林蛋糕周圍,抹白、抹平,還可擠出一些花紋。
QQ97BP7W 7.最後將櫻桃切半,擺在最上層奶油上,在中間撒適量巧克力碎即可。
zb~!>
QIz{ C$)#s{* 菠蘿酸橙汁
Iq_cs
' i}RxTmG< 材料:
D<
}KTyG] 2個菠蘿、2個酸橙、2杯礦泉水、小半杯糖、冰塊若幹、礦泉水
1bd(JL 制法:
@6ZQkX/ 1、將菠蘿去皮,切成小塊,放入食物攪拌器中,然後加入酸橙汁和一半量的礦泉水;開啟攪拌器,令混合物變成漿汁狀;
c3!d4mC: 2、準備一個大的玻璃碗,上面放一個過濾器,然後將漿汁倒入其中,並用木制的勺經經擠壓,令汁水通過過濾器碗內;將過濾後的汁水倒入一大水罐中,蓋上蓋子後放入冰箱冷藏約1小時;
Hbx=vLQ6 3、取出食用將剩下的礦泉水和糖倒入冷藏的汁水內,並放入冰塊即可。
a`GoNh, h
ti)<#f 奶油香泡芙
iO3@2J L]kSj$A 外殼材料:
tp_*U, 面粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個
}9>W41 填充用奶油材料:
_7]* 5Pxo 面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
r_I7Gd 制作過程:
ve=oH;zf 準備:
HlPf 1.烤箱設定到200度的溫度,預熱。
>&e|ins^N
2.外殼和填充用奶油的面粉都分別過篩2次,備用。
6I72;e^! 外殼:
6\g]Y 1.在鍋內放入黃油和水,鹽,砂糖加熱,並用打蛋器攪拌,黃油全部融化後,轉小火加入面粉。
e0+N1kY 2.用力攪拌大約5分鍾左右,鍋底有薄膜出現時關火。
\Q?r+VZ 3.在鍋內還有餘熱時,放入1/3打散的雞蛋,用打蛋器迅速攪拌,攪拌均勻之後,將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內,並攪拌均勻。
qWtvo';3 4.攪拌至如圖成糊狀時,就可放入裱花袋,在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。
Yc /rjEn7O 5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
+l2{EiQw 6.用烤箱200度烤20分鍾接著用160度烤15分鍾就可以了,取出待涼。
~DhYiOSo 填充用奶油:
}!(cm;XA" 1.在鍋內放入黃油,砂糖,蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。
sk$MJSE
~ 2.開中火加熱,並不停的攪拌,至成厚糊狀為止。
nod?v2% 3.趁還有餘熱時,用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾,在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油,迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
{G/4#r
2> 4.將做好的奶油放入容器,蓋上保鮮膜,待涼。
XJC|6"n 5.將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼,在里面注滿奶油即可。
3F[z]B 5sEq`P}5 脆皮炸鮮奶
7:R
8QS9 :Y0*P 材料:
Sh*LD
QL<? 牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發粉(如果沒有可以在普通面粉里摻發粉)1杯、糖70克。
4At%{E 制作方法:
STL_#|[RM 1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固,熄火。
>"{3lDyq- 2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)
/'u-Fr(Q+ 3.凍奶糕切成小長方塊。
&$qqF& 4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿,將奶糕沾滿脆漿。
B~V^?." 5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
O]~ cv^ ?^Q!=W<7 紅莓芒果藍莓芭菲
bB-
>\ D^]7/w:$- 材料(2 人用)︰
Nqk*3Q"f 芒果肉(切細粒)、藍莓 各 4 湯匙
cc*A/lD 幼砂糖、吉士粉 各 1 湯匙
\eT
0d< 淡忌廉 (Whipping cream) 100 毫升
VjBV2 x 紅莓(切細粒) 6 粒
>jME
== U0 裝飾用紅莓 2 粒
OSK3X Qc 小甜品杯 2 個
s|dcO 鮮薄荷葉 少許
>> Z.] 做法︰
LS+ _y<v= 1. 淡忌廉以慢火煮滾,加入砂糖及吉士粉,邊攪拌邊煮至糖溶及略稠,盛起待涼後,置於雪櫃裡待用。
F>%~<or 2. 於甜品杯中分別依次放入紅莓、芒果肉及藍莓成三色鮮果層,然後加上芭菲汁、紅莓及薄荷葉作裝飾即可。
:&HrOdz Tips: 吉士忌廉必須邊煮邊拌勻,否則易起粒粒。若質地過稠的話,可酌量加入淡忌廉煮至濃稠
/=*h\8c~ 適中。
=[FNZ:3 PzWhB* iBR 雲呢拿布甸伴熱情果汁
1CU-^j ;x$,x- 材料(4 人用)︰
!<Ma9%uC{ 雙份忌廉 (Double cream)、鮮奶 各 250 毫升
>_jT.d 杏仁甜酒 50 毫升
G ?jKm_
`L 砂糖 25 克
t4/d1qW0 小甜品杯 4 個
>Olg
lUzA 熱情果 2 個
%(MaH 魚膠片 3 片
ztKmB 裝飾用紅莓、藍莓及薄荷葉 適量
S4aN7.'Q 做法︰
Jajo!X*Wai 1. 魚膠片以凍水浸軟,瀝水,待用。
"G].hKgbk* 2. 忌廉、鮮奶、砂糖及杏仁甜酒混合,以慢火煮至糖溶,離火。
<La$'lG4J 3. 加入魚膠片拌勻至完全溶化,待涼後,分別倒入甜品杯中,置入雪櫃裡冷藏至凝固,取出,倒扣碟上。
X+z!?W*a 4. 熱情果開邊,舀出汁,淋於布甸上,最後伴以紅莓、藍莓及薄荷葉便可。
(,
/`*GC Tips: 熱情果外皮呈深紫色,切開後可直接以小匙舀出果汁吃或調成果汁飲用,於大型西式超市
?{NP3
有售。冷藏過的布甸若取出時有困難,可先以冷水沖灑杯底,會較以取出。
U$&G_&*0a 1N{}G$'Go 士多啤梨乳酪雪條
eY)ugq>' qT$;ZV
# 材料(4 支分量)︰
z
Rd^Uks 士多啤梨 4 粒
\1cay#X 砂糖、熱水 各2 湯匙
3}@3pVS 低脂乳酪 150 毫升
<u]M):b3 鮮奶 100 毫升
l=ehoyER 雪條模 1 套(4 支)
47 xyS%X 做法︰
[APwHIS 1. 士多啤梨浸於鹽水一會,洗淨後,去蒂,切開,置入雪櫃裡待用。
0+L:+S 2. 砂糖以熱水煮溶,放涼待成糖漿。
FNL[6.!PV 3. 士多啤梨、低脂乳酪、鮮奶及糖漿置攪拌機中攪勻,分別注入雪條模中,插入雪條棍,置於雪櫃冰格裡冷藏至凝固。
T2<?4^xN Tips: 可於士多啤梨乳酪中加入少許士多啤梨幼粒才注入雪條模裡,使更具口感。另外也可隨個人口味而調整砂糖分量。
1O]'iS" 2#1"(m{ 抹茶椰奶涼糕
dmI~$* mSF>~D1_ 材料:
OC34@YUj[ 1.綠豆粉30g,澱粉10g,澄粉10g,冷水120g
@M-i$
q[4 2.椰漿120g,鮮奶230g,糖80g
4r&D