豉椒炒排骨

厨房里的随手而为常常会创造出经典的味道，随心搭配的调料会带来惊喜的口感，这款豉椒炒排骨就是随手搭配后的美味。一直喜欢吃广式茶点里的豉汁蒸排骨，很青睐于豆豉的味道，但很少用豆豉做别的菜肴，这次忽然想到，用豆豉炒排骨应该会有独特的味道，果然，口味出众，香气袭人。 'Xzi$}E D  
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这款炒排骨除用了豆豉外，另添了些蚝油来增味，由于多用了这两种辅料，排骨变得入味无比。要做出从内到外都味道浓郁的排骨，豆豉与蚝油功不可没，有了它们的额外辅助，排骨不再只有表面的味道，连紧贴骨头的部分都能吃出鲜美的滋味来。除了浓郁的调料能使排骨入味，腌制过程也必不可少，先腌制后烹饪，排骨有了底味，就很容易使内外的味道一致，这点也十分重要。 g7W\ &  
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想吃味浓的菜肴，试着用调料来辅佐，想吃清淡的口味，只消一点点盐来调和，纵然没有画出味道的能力，浓淡总能在自己的手中掌握。忘却食谱里的呆板论调吧，放开双手学会品味自己创造的魅力。

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原料： DmrfD28j~F  
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肋排、红甜椒、黄甜椒、青甜椒、大蒜、生姜、葱。 614/wI8(  
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调料： 11T\2&Q  

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豆豉、生抽、淀粉、蚝油、花雕酒、糖。

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事先准备： #:J:YMv  
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1、排骨剁小，加入适量生抽、花雕酒、淀粉抓匀，腌制入味。 B<|VeU  
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2、彩椒切块；葱、姜、蒜切末。 FR x6c  
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3、豆豉漂洗干净。

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做法： y=?)n\f  
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1、锅内热油，加入排骨炸至基本熟透；捞出沥去油。

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2、锅内加入少许油，加入葱、姜、蒜末和豆豉炒香。

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3、加入适量水（不必过多）。

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4、加入适量蚝油。

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5、加入少许糖。

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6、加入排骨和彩椒，炒匀至彩椒熟软即可。

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啰嗦几句： KDUa0$"  
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1、配排骨的蔬菜请按喜好选择，或只使用排骨也可。 [L4s.l_#  
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2、不喜欢油炸，可用煎来代替。 V3] Z~@  
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3、加水是煮成调味汁，不必很多，只要略稀一些即可。 ,R8:Y*@P  
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4、排骨已调味，所以调味汁内有蚝油的咸味已足够，不用再加盐或只要一点点盐即可。

超喜欢吃这个

你的灯笼椒过熟了~~~

+河粉!!

果然不同凡响

not bad

貌似超辣版的

曼聯嬴左

特别喜欢咖喱

多点汁好下饭，很干的样子。

味道不错的