SG1o<#> rixP[`!]x 冬瓜
h+e Oe} 红烧冬瓜色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
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用料
d\aarhD8* 主料
uJz<:/rwZ- 冬瓜500克
Z:VqBqK 调料
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~Zb= 盐1/2茶匙 生抽1茶匙
ueO&% 老抽少许 蚝油少许
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61;v@ X {,OP/ 做法:
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U6o4 准备材料:冬瓜适量、食盐适量、生抽少许、老抽适量、耗油少许
$x,?+N +NGjDa n:zoN2lC 步骤1:冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
i6R2R8 d,}fp) h^F^|WT$ 步骤2:热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后。
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:R vn"2"hPF| 8spoDb.S 步骤3:再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
D}|PBR {HKd="%VG YQ}xr^VA 步骤4:加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
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kt8P\/~*i 步骤5:再加蚝油,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
"(y",!U@ (are2!Oq 烹饪小贴士
~b+TkPU 1、冬瓜表面打花刀更易入味。
Zh
qrN]x 2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
<rUH\z5cP 3、烧冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。