z{BgAI, uUp>N^mmVH 冬瓜
zE8_3UC 红烧冬瓜色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3s]o~I 2x ]srL>29_b 用料
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7R 主料
\5N\NN @J 冬瓜500克
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~G 调料
;XNC+mPK 盐1/2茶匙 生抽1茶匙
*>aVU' 老抽少许 蚝油少许
30w(uF -h|[8UG^b 做法:
IV1O/lGp 0;1O;JRw 准备材料:冬瓜适量、食盐适量、生抽少许、老抽适量、耗油少许
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ZX-A} {7X9P<<L7 步骤1:冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
6E^m*la% c'?EI EP "<egm^Yq 步骤2:热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后。
JI-.SR Z8h;3Ek I^LU*A= 步骤3:再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
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@;` 步骤4:加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
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u m_ wvi DV?c%z`YO 步骤5:再加蚝油,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
ae3 Gn}tf LD WYFOGQ 烹饪小贴士
&sn-;r 1、冬瓜表面打花刀更易入味。
u9q#L.Ij 2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
w=nS*Qy2 3、烧冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。