av8B-GQI*# X6w6%fzOH> 冬瓜
`iFmrC< 红烧冬瓜色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
<y('hI' Wq D4YGN 用料
\j}ZB<.> 主料
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<X%*&% 冬瓜500克
}z'8Bu 调料
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:4[~A 盐1/2茶匙 生抽1茶匙
7dTkp!'X- 老抽少许 蚝油少许
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做法:
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Er < U/66L+1 准备材料:冬瓜适量、食盐适量、生抽少许、老抽适量、耗油少许
xf\ C|@i e9Wa<i8 ,B*EVN 步骤1:冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
*k7+/bU~~ MIeU,KT#U @muRxi 步骤2:热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后。
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wv>^0\o htO+z7 步骤3:再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
.O5Z8 p pGP7nw_g U*rcd-@ 步骤4:加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
'2A)}uR ?um;s-x) ]!W=^! 步骤5:再加蚝油,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
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ihK_ 烹饪小贴士
niMsQ 1、冬瓜表面打花刀更易入味。
#X+JHl 2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
T8?Ghbn 3、烧冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。